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液态导热锅是采用现代环保型液态介质传热和微电脑装置，配合先进的技术制造而成。该设备有卓越的节能特性和功能。该设备广泛应用于煲汤、煲粥、煮豆浆、卤水加工以及蒸煮、焖炖各种食物和食品保温等等。
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电热锅能做到烹调制作的煎、炸、炒、煮、蒸、炖等各种功能。而传统炉具功能相对单一，局限较大。
减少配套 节省场地
使用商用电热锅可减少部分送风和排风、烟道等装置，即减少工程篱工及材料成本的投资，商用大锅，节省了煤气管道的施工和配套费用。由于无明火燃烧，炉具不需使用隔热耐火砖，炉面冷却水等设备，可缩小炉具体积从而减少场地占用面积。传统炉具要配套安装油、煤气管道、烟道送/排风装置、隔热耐火砖、炉面冷却水等设备，增加工程施工投资成本及场地点用面积。
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